Что необходимо знать о специях?

Специи являются неотъемлемой частью кухни во всем мире, и их использование восходит к древним временам. Эти продукты используются для придания вкуса, аромата и цвета продуктам питания. Специи разнообразны и состоят из различных частей растений, таких как семена, плоды, кора и корни. Различные виды специй обладают огромными преимуществами, которые варьируются от кулинарных до медицинских. Купить специи по выгодной цене можно тут.

Виды

Во-первых, специи можно разделить на ароматические и острые. Ароматические специи часто используются для придания аромата блюдам и включают такие продукты, как корица, гвоздика и мускатный орех. С другой стороны, острые специи имеют сильный аромат и часто используются для придания остроты блюдам. Чеснок, имбирь и перец чили являются примерами острых специй. Эти два типа часто используются вместе для создания уникального вкусового профиля.

Во-вторых, специи можно сгруппировать по географическим регионам. Индийский субконтинент, например, известен своим богатым использованием специй, таких как куркума, тмин и кориандр. Ближний Восток, с другой стороны, известен, среди прочего, использованием сумаха, заатара и бахарата. Использование специй из этих регионов придает пище особый вкус и культурную самобытность.

В-третьих, специи можно разделить на цельные или молотые. Цельные специи — это те, которые покупаются в крупной форме и требуют измельчения или измельчения, чтобы высвободить их ароматы и вкусы. Примеры целых специй включают семена тмина, семена кориандра и стручки кардамона. С другой стороны, молотые специи уже измельчены и готовы к немедленному добавлению в блюда. Примеры молотых специй включают порошок красного перца чили, порошок корицы и порошок куркумы.

В-четвертых, специи классифицируются в соответствии с их основным назначением. Некоторые, например, лавровый лист, используются исключительно из-за их вклада в аромат блюда, в то время как другие, такие как семена горчицы, используются для придания аромата. Большое разнообразие специй также обладает лечебными свойствами, содержащими противовоспалительные и антибактериальные свойства. Куркума, например, обладает противовоспалительными свойствами, а имбирь помогает пищеварению.

Заключение

Уникальное и разнообразное использование специй представляет собой важный аспект мировой кулинарной истории. Они необходимы для придания вкуса, окраски, аромата и лечебных свойств. Специи использовались на протяжении веков и занимают видное место в кухнях разных культур. Типы специй существуют во многих формах и используются в различных вариациях для получения разнообразных ароматов и вкусов.